Notizie botaniche
(
Fragaria Ananassa L.)
La fragola appartiene alla famiglia delle Rosacee (genere
Fragaria); è costituita da molte specie e ibridi diffusi nel mondo in tutte le zone temperate e tropicali.
La fragola è una pianta erbacea, che si riproduce per stolone (giovane piantina). La pianta è formata da un apparato radicale, costituito da radici primarie e secondarie e da un fusto (o colletto) che per la maggior parte è interrato e che collega la parte radicale con la parte aerea. Dal colletto si originano le foglie, portate su piccioli di lunghezza variabile e i fiori, che sono ermafroditi (organi maschili e femminili nello stesso fiore).
Il frutto è in realtà un “falso frutto”, in quanto costituito dall’ingrossamento del ricettacolo, mentre i veri frutti sono gli acheni (chiamati semi) che sono inseriti sulla superficie dell’epidermide. La
forma del frutto cambia a seconda della varietà: può essere conica, conico-allungata, conico-arrotondata, cuoriforme. Il
colore, più o meno brillante, può variare dall’aranciato, al rosso vivo, al rosso scuro.
Il sapore e l’aroma dipendono, oltre che dalle condizioni ambientali ed agronomiche, principalmente dalla varietà.
