Fichi
Il Fico,
Ficus carica sativa (fico domestico) è un frutto originario dell'Asia occidentale, anticamente introdotto nell'area mediterranea. È una pianta
molto resistente alla siccità; vegeta nelle regioni europee meno rigide. Teme i ristagni idrici e ama terreni freschi, profondi e ben dotati di sostanza organica. Il fico domestico può raggiungere anche gli 8 metri di altezza.
PRODUCE NORMALMENTE DUE TIPI DI FRUTTO:
• Fioroni o fichi primaticci: crescono in autunno e maturano nella tarda primavera dell'anno successivo.
• Fichi veri: crescono in primavera e maturano a fine estate dello stesso anno.
TECNICA COLTURALE
Il sesto d'impianto varia da m 6 x 6 a m 10 x 10, in funzione della natura del terreno. Dopo l'impianto tagliare l'astone all'altezza di 1 metro e lasciare crescere in forma libera. La potatura, effettuata in inverno, deve mirare all'eliminazione dei polloni ma soprattutto a quella dei rami mal disposti, secchi e malati. La pianta inizia a produrre intorno al 5° anno dall'impianto e raggiunge la massima produzione (40-60 kg di frutti) dai 30 ai 40 anni poi, gradualmente, inizia ad avere una resa minore.
Il fico è tra le specie più facili da coltivare perché non necessita di nessun trattamento fitosanitario. Risente molto delle avversità climatiche, in particolare delle piogge autunnali e delle basse temperature.
IL FRUTTO
Importante per il suo
alto valore nutritivo, si può utilizzare in diversi modi:
• fresco, in abbinamento a prosciutto o formaggio;
• essiccato, guarnito con noci e mandorle;
• per la produzione di marmellate, dolci o fichi caramellati.
